Use of Camel Rennet Extract: Manufacture of Mixed Fresh Cheese and its Quality
Biya Bouras، Ouarda Aissaoui Zitoun، Férial Aziza Benyahia، Souhila Djema، Leila Bouras، Mohammed Nasreddine Zidoune، Imène Felfoul
الصفحات 129-1542025فصل وصول مغلق
4
المُخرَجات
1
الاستشهادات
1
مؤشّر h
قيّم هذا الباحثلا تقييم بعد
يظهر المعدّل بعد 3 تقييمات.
المساهمة في أهداف التنمية المستدامة (UN SDGs)
التعاون الدولي ومجالات البحث
انقر على النقاط لعرض التفاصيل أو اختر دولة من القائمة
البصمة
عرض الكلّمفاهيم موزونة مستخرجة من عناوين المُخرَجات وملخّصاتها ومواضيعها، مجمّعة حسب المجال.
- Animal Diversity and Health Studies
- Food and Agricultural Sciences
- Food Science
- camel milk
- Edible Oils Quality and Analysis
- Advanced Scientific Research Methods
- Proteins in Food Systems
- goat milk
- cheese texture
- cheese microstructure
المُخرَجات البحثية(4)
عرض الكلّFresh goat D’hen: Manufacturing process, physicochemical and microbiological properties, oxidative stability, fatty acid composition, and volatile compounds
Férial Aziza Benyahia، Rania Mehri، Batoul Meghzili، Sami Saâdi، Elyes Kelai، Sana Mansouri، Ouarda Aissaoui Zitoun، Lama Fahad Al mansour، Biya Bouras، Margherita Caccamo
Effect of Freeze-Dried Camel Rennet Extract on Coagulation of Camel–Goat Milk Mixture and Characterization of the Cheese Obtained
Biya Bouras، Ouarda Aissaoui Zitoun، Férial Aziza Benyahia، Souhila Djema، Leila Bouras، Mohammed Nasreddine Zidoune، Imène Felfoul
Optimization of the floculation and coagulation parameters of camel milk with chicken pepsin in comparison with cattle milk by the response surfaces method
Biya Bouras، Ouarda Aissaoui Zitoun، F-A. Benyahia-Krid، Fairouze Djeghim، Mohammed Nasreddine Zidoune