4
المُخرَجات
1
الاستشهادات
1
مؤشّر h
قيّم هذا الباحثلا تقييم بعد
يظهر المعدّل بعد 3 تقييمات.
مفاهيم موزونة مستخرجة من عناوين المُخرَجات وملخّصاتها ومواضيعها، مجمّعة حسب المجال.
العلوم الزراعية والبيولوجية
الكيمياء
عبارات مفتاحية
- camel milk
- goat milk
- cheese texture
- cheese microstructure
- cheese production
- clarified butter
- traditional dairy products
- fatty acid composition
- volatile compounds
- aroma
- oxidative stability
- saponification index
- lactic acid bacteria
- fresh cheese
- biocoagulant
- cheese yield
- protein retention
- microbial coagulants
- cheese sensory evaluation
- cheese composition
- milk coagulation
- coagulation parameters
- response surface methodology