Effects of the thermic treatment of the retam honey in the El- Oued region on some physical and chemical properties
Djilani Ghemam Amara, Zaid Alia, Kharraz Khaled, Khezzane Khadidja, Lakhan Latifa, Mesbahi Mohammed Adel, Rebiai Abdelkrim
Kharraz Khaled
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Contribution aux Objectifs de Développement Durable (ODD)
Empreinte
Tout voirConcepts pondérés extraits des titres, résumés et thématiques des productions, groupés par domaine.
- Bee Products Chemical Analysis
- Edible Oils Quality and Analysis
- Radiation Effects and Dosimetry
- heat treatment (food and biological processing)
- freezing treatment
- physicochemical properties
- 5-hydroxymethylfurfural
- total phenolic content
- flavonoids
- antioxidant activity